México · Michoacán y otras prácticas / Tipo o práctica sin fecha · no un ejemplar
La milpa y el trabajo antes de comer
La cocina empieza en el campo
UNESCO describe la cocina mexicana como sistema de cultivo, preparación y prácticas comunitarias, con Michoacán como paradigma. Así el plato deja ver el campo. La milpa relaciona cultivos y trabajos; cocinar añade otros saberes. Compárala con el programa de desayunos sin igualar sus historias. Alimentar no borra tenencia de la tierra, presiones comerciales o diferencias comunitarias. Es una ficha de práctica, no una receta que pretenda hablar por todo México.
- Fecha
- Tipo o práctica sin fecha · no un ejemplar
- Autor / fabricante
- Cultivators and cooks; community practices
- Material
- Cultivo, preparación del maíz y cocina
- Contexto
- Una ficha comparativa del trabajo y la vida compartida. Su inclusión no atribuye una identidad socialista a sus creadores.
Evidencia: Fecha no establecida · Lugar a escala de país
Registro histórico
- UNESCO · Traditional Mexican cuisine · 00400
- Es una ficha de tipo o práctica, no la procedencia de un objeto doméstico concreto.